As batatas recheadas com carne moída são preparadas com batatas macias, recheadas com uma mistura cremosa de carne refogada e a própria polpa das batatas. A receita é finalizada com queijo muçarela ralado e levada ao forno até o queijo derreter e ficar levemente dourado.
Ingredientes
- 8 batatas médias
- 400 g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara de leite
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo
- Comece cozinhando as batatas em água com um pouco de sal até ficarem macias, mas ainda firmes.
- Depois de cozidas, corte uma tampa na parte superior das batatas e retire um pouco da polpa com cuidado, formando uma cavidade para o recheio. Reserve a polpa retirada.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
- Adicione o alho e a carne moída, refogando até que fique bem soltinha e cozida.
- Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Em outro recipiente, amasse a polpa das batatas reservadas com a manteiga e o leite, formando um purê cremoso.
- Misture parte desse purê com a carne refogada, deixando o recheio ainda mais cremoso.
Montagem
- Recheie cada batata com a mistura de carne e purê.
- Coloque uma camada generosa de queijo muçarela ralado por cima.
- Disponha todas as batatas em uma assadeira untada.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e ficar levemente dourado.
Dica para o preparo
Ao retirar a polpa das batatas, faça isso com cuidado para formar uma cavidade para o recheio sem danificar as batatas. A polpa reservada é utilizada junto com a manteiga e o leite para preparar o purê que compõe o recheio.
Curiosidade sobre a receita
A própria polpa retirada das batatas é aproveitada no preparo, sendo transformada em um purê que depois é misturado à carne moída. Assim, o recheio combina a carne refogada com a parte cremosa das batatas.
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