O tempero caseiro de cebola e alho é uma preparação prática para facilitar o dia a dia na cozinha. Feito com cebola, dentes de alho, cheiro-verde, óleo e sal, ele fica com uma consistência de pasta homogênea e pode ser utilizado em diferentes receitas. O preparo é simples, feito no liquidificador ou processador, e permite deixar o tempero pronto para usar sempre que necessário. Além de combinar muito bem com carnes, também é uma ótima opção para dar sabor ao arroz, feijão, legumes e refogados.
Ingredientes
- 1 cebola grande
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 15 dentes de alho
- 1/2 maço de cheiro-verde
- 1 colher (sopa) de sal
Modo de preparo
- Corte a cebola em pedaços e coloque no liquidificador ou processador junto com o óleo.
- Bata até formar uma pasta homogênea.
- Adicione metade dos dentes de alho e bata mais um pouco. Se preferir, corte os dentes ao meio antes de acrescentá-los.
- Acrescente o restante do alho, o cheiro-verde e o sal. Bata novamente até obter uma mistura bem incorporada.
- Transfira o tempero para um recipiente de vidro limpo, com tampa, e conserve conforme as orientações de armazenamento.
Dicas para preparar e utilizar o tempero caseiro
Para facilitar o preparo, corte a cebola em pedaços menores antes de colocá-la no liquidificador. Se perceber que os ingredientes estão difíceis de triturar, desligue o aparelho e utilize uma espátula para acomodar a mistura antes de bater novamente. Dividir o alho em duas etapas, como indicado na receita, ajuda a processar os ingredientes gradualmente. Ao finalizar, transfira a pasta para um recipiente de vidro limpo e com tampa, utilizando sempre utensílios limpos e secos para retirar o tempero.
Uma dica importante na hora de cozinhar é evitar colocar o tempero sozinho em uma panela com óleo muito quente. Como a cebola contém água, o contato com o óleo aquecido pode provocar respingos. Prefira acrescentá-lo junto aos demais ingredientes do refogado. Ele combina muito bem com arroz, feijão, carnes, frango, legumes e diversas preparações do dia a dia. A receita original indica conservação por até 2 semanas na geladeira ou até 3 meses no congelador. Para facilitar o uso, você pode separar pequenas porções antes de congelar e retirar somente a quantidade necessária para cada preparo.
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