Receitas fáceis e deliciosas são sempre bem-vindas! Essa receita de Panetone trufado de prestígio em particular é super fácil de fazer e ainda por cima deliciosa. Hoje resolvi compartilhar essa delícia de receita, que com certeza vai agradar toda família e convidados. Espero que gostem!
Receitas são sempre um bom motivo para se alegrar, não é mesmo? Estou muito feliz em compartilhar essa receita de Panetone trufado de prestígio com vocês. Esta é uma receita especial que eu aprendi com minha mãe, e ela fazia sempre que tinha um evento especial na família. É uma receita tradicional da minha família, e ela realmente tem um sabor único. Espero que vocês gostem tanto quanto eu!
Receita de Panetone trufado de prestígio
Dissolva o fermento no açúcar até dissolver completamente. Deixe a massa descansar por 30 minutos antes de ser misturada em velocidade baixa por 3 minutos. Adicione a mistura de panetone, gordura, emulsificante, sal e mel em uma tigela. Em seguida, adicione as gotas de chocolate à mistura por último. Unte as formas de cone de panetone com gordura para que o bolo resultante fique dourado. Coloque 550 gramas de massa em cada forma, faça um corte em forma de X e coloque um pedaço de manteiga no meio. Para montar, retire o miolo e intercala com ele o recheio de prestígio para cada cúpula de panetone. Em seguida, coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite em um recipiente e leve ao micro-ondas até derreter.
Ingredientes:
Massa 1:
- 250 ml de água morna;
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado;
- 100 gr de fermento biológico fresco;
- 260 gr de farinha de trigo.
Massa 2:
- 8 gemas;
- 400 gr de preparo para panetone (Mix);
- 1/2 colher (chá) sal;
- 1 colher de gordura;
- 1,2 kg de farinha de trigo (aproximadamente);
- 350 ml de água;
- 1 colher (sopa) de essência de panetone;
- 2 colheres (sopa) emulsificante;
- 3 colheres (sopa) mel;
- Raspas de laranja;
- 700 gr de gotas de chocolate.
Recheio:
- 2 latas de leite condensado;
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal;
- 100 gr de coco ralado.
Como Fazer Panetone trufado de prestígio:
- Misture o fermento biológico com o açúcar até dissolver, após coloque a água e a farinha e misture até obter uma mistura homogênea e deixe descansar por 30 minutos.
- Bata as gemas com a mistura de panetone, a gordura, o emulsificante, o sal e o mel.
- Em seguida acrescente a esponja da primeira massa com 200 ml de água (reserve o restante da água para dar o ponto de vél, que é quando a massa, depois de sovada, é esticada sem romper), a essência e as raspas de laranja.
- Após misturado vá acrescentando a farinha e sovando a massa e dando o ponto de vél com o restante da água.
- Por último misture as gotas de chocolate.
- Unte as forminhas de panetone com gordura (para que a casquinha do panetone fique dourada) e coloque 550 gr de massa em cada forma.
- Deixe crescer por aproximadamente 2 horas e meia.
- Após esse tempo faça um corte em x e coloque um pedaço de manteiga no meio (para que a casquinha de cima fique dourada e não resseque).
- Leve ao forno à 180ºC por 50 minutos.
Recheio:
- Em um recipiente coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite e leve ao microondas até derreter.
Montar:
- Corte as cúpulas dos panetones e retire o miolo e intercale o recheio de prestígio com o miolo.
- Quando chegar ao fim coloque a cúpula novamente e passe a cobertura com um pincel culinário.
- Finalize decorando com o coco e com os confeitos natalinos de açúcar.
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Forma de bolo: tabela de equivalência de medidas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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