O nhoque de batata é uma massa muito macia e saborosa, que combina perfeitamente para dias mais frios. Harmoniza bem com diversos molhos, principalmente com um tradicional molho de carne moída, que você aprenderá aqui a fazer!
Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.
Como fazer nhoque de batata
O nhoque de batata é uma receita conhecida e apreciada por muitos. Para aqueles que não conhecem, o nhoque é basicamente um purê de batatas que é porcionado e servido junto com um molho, mas para que a massa fique com uma textura mais agradável e mais parecida com uma massa comum, adiciona-se um pouco de farinha de trigo, parmesão e ovo, além de temperos de sua preferência. Para acompanhar, te ensinaremos a fazer um delicioso molho de carne moída que fica um espetáculo. Aprenda a fazer essa receita e faça em casa, com certeza todos vão adorar. Eu fiz e adoraram!
Ingredientes da receita de nhoque de batata
Para o nhoque
- 500g de batata Asterix
- 100g de parmesão ralado
- 1 ovo
- ¾ de xúcara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Para o molho
- 300g de carne moída
- 6 tomates maduros picados
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- manjericão fresco (para decorar)
Modo de preparo
Do nhoque
- Higienize e descasque as batatas. Cozinhe em água fervente, por aproximadamente 30 minutos, até que estejam macias.
- Despeje as batatas em um escorredor, desprezando a água do cozimento.
- Com um espremedor ou amassador, amasse bem as batatas até ficarem com a textura de um purê. Se necessário, passe as batatas por uma peneira.
- Coloque o purê em uma tigela, cubra e leve à geladeira para resfriar.
- Assim que estiver frio, coloque o purê sobre uma bancada enfarinhada e junte o ovo, o parmesão ralado, a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
- Trabalhe a massa até que ela fique bem homogênea.
- Divida a massa em 4 partes iguais e, com cada parte, faça rolinhos de aproximadamente 2cm de diâmetro.
- Em uma panela grande com bastante água fervente, adicione os nhoques, em partes, para cozinhar.
- Quando você colocar na água eles afundarão, e assim que começarem a boiar, pode tirar.
- Transfira para uma travessa untada com azeite e cubra com o molho quente.
- Finalize com mais parmesão e algumas folhas de manjericão. Bom apetite!
Do molho
- Bata os tomates picados no liquidificador com 1 xícara de água e, em seguida, passe pela peneira. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola, o alho e a carne até juntar água.
- Adicione a cenoura ralada e deixe a carne fritar até começar a pegar no fundo da panela.
- Despeje o tomate liquidificado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo, com a panela semi-tampada.
- Desligue o fogo e reserve.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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