Faço questão de compartilhar essa receita de Escondidinho de carne seca com mandioca que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Escondidinho de carne seca com mandioca sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Escondidinho de carne seca com mandioca
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
Para o Purê:
- 1,5 kg de mandioca descascada;
- 1 xícara de chá de leite;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 50g de parmesão ralado;
- sal e pimenta-do-reino (a gosto).
Para o Recheio:
- 1kg de carne-seca (já dessalgada e cozida);
- 1 cebola média picada;
- 1 maço de salsinha picada;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- sal e pimenta-do-reino (a gosto).
Modo de Preparo:
- Comece cozinhando a mandioca na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.
- Em seguida, retire a nervura (parecida com uma cordinha) dos pedaços de mandioca.
- Amasse bem a mandioca cozida, adicione o leite e a manteiga e misture.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- Desfie a carne-seca já cozida e dessalgada.
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite e depois acrescente a carne-seca desfiada.
- Deixe a carne dar uma leve tostada por alguns instantes.
- Acrescente a salsinha picada e desligue o fogo.
- Em uma travessa, coloque primeiro a carne-seca, cobrindo todo o fundo da travessa.
- Cubra com o purê de mandioca e polvilhe o parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos e aguarde gratinar.
- Seu escondidinho está pronto.
- Agora é só servir.
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Tabela de equivalência de medidas de Formas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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