Essa Receita de Bolo de caramelo salgado é uma daquelas precisa guardar na memória! É perfeita para dias alegres e dias tristes, em que tudo que precisamos é um de carinho em forma de comida. O cheiro de bolo no forno só me trás boas lembranças, aconchego, carinho, mãe, provar um pedacinho caprichado assim que ele tá saindo do forno é minha tentação!
Se você estava buscando um Bolo de caramelo salgado incrível? Acredite! Você encontrou a receita que vai conquistar você, sua família, amigos, convidados e com certeza render MUITOS elogios. Essa receita estava perdida em umas anotações antigas da minha mãe por sorte achei ela e estou compartilhando com vocês.
Receita de Bolo de caramelo salgado
Eu estou apaixonada por esse Bolo de caramelo salgado. Sem sombra de dúvidas é o bolo mais gostoso e cheiroso que fiz esse ano. Duvido que você não vá se apaixonar também. Abaixo da receita muitas dicas para vocês que vão fazer toda a diferença na hora de fazer o bolo perfeito. ensino como deixar o bolo fofinho, como assar corretamente, os cuidados para não errar e mais.
Ingredientes:
Caramelo:
- 200 gramas de açúcar refinado;
- 50 gramas de manteiga (ponto de pomada);
- ⅓ xícara de leite líquido;
- 100 gramas de creme de leite;
- 1 colher de chá de flor de sal (ou 1/2 colher de chá de sal refinado).
Massa do Bolo:
- 3 ovos grandes;
- 1½ xícaras de farinha de trigo (peneirada);
- 50 gramas de manteiga (ponto de pomada);
- ½ colher de sopa de fermento em pó químico;
- caramelo salgado (já pronto).
Como Fazer Bolo de caramelo salgado:
- Deixe os ingredientes em temperatura ambiente. Separe as gemas das claras.
- Se preferir, deixe o leite líquido morno para facilitar o preparo do caramelo.
- Dica: Estamos incluindo o leite líquido integral no preparo do caramelo salgado para equilibrar a proporção de gordura do bolo.
- Numa panela média alta, derreta o açúcar em fogo médio até virar caramelo.
- Adicione 50 gramas de manteiga na panela e misture com uma colher.
- Após misturar bem, ainda com o fogo ligado, adicione o leite morno e o creme de leite.
- Dica: Tome cuidado neste momento, pois o caramelo irá borbulhar bastante.
- Com o fogo baixo, misture todos os ingredientes e deixe o caramelo cozinhando até ficar bem liso e homogêneo, sem torrões de açúcar.
- Desligue o fogo e adicione flor de sal ou sal refinado, misturando novamente.
- Transfira o caramelo salgado para algum recipiente e deixeo esfriar completamente antes de começar a próxima etapa da receita.
- Dica: Aqui, nós usamos o sal refinado no caramelo (metade da medida de flor de sal, informada na lista de ingredientes), mas se tiver flor de sal, dê preferência a ele, pois irá conferir um sabor incrível ao bolo!
- Na batedeira, adicione as gemas e mais 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente e bata bem até ficar homogêneo.
- Adicione o caramelo salgado já frio e bata novamente até a massa ficar bem misturada e ganhar uma tonalidade de doce de leite.
- Dica: Pré aqueça o forno a 180 graus neste momento.
- Acrescente à essa massa a farinha de trigo peneirada e bata novamente na batedeira até ficar liso e homogêneo.
- Bata as claras em neve e em seguida junte à essa massa de caramelo.
- Adicione também o fermento em pó e misture delicadamente, de baixo para cima, de fora para dentro em movimentos circulares, para permitir que o bolo fique bem fofo.
- Transfira a massa para uma forma média untada e enfarinhada (caso seja de silicone não precisa untar e enfarinhar) e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 45 minutos ou até passar pelo teste do palito.
- Espere esfriar para desenformar.
- Seu bolo de caramelo salgado está pronto para ser servido e saboreado por toda a família! Se quiser, sirva também com uma calda! Ficará incrível!
- Esperamos que tenha apreciado essa receita de bolo de caramelo salgado! Bom apetite!!
Abaixo temos Dicas Gratuitas que você vai amar!
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- Dicas e Truques para o seu Bolo Crescer por Igual
- Dicas de Como deixar o Bolo Fofinho e super atraente
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Forma de bolo: Tabela de equivalência de medidas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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